Как сделать мясные чипсы из свинины

К пиву

Существует множество рецептов мясных чипсов из свинины, но сегодня мы предлагаем особый вариант, который отличается от остальных набором специй и ингредиентов. За основу берётся свиной карбонад или по другому — «корейку», который предварительно необходимо слегка подморозить, для того, что бы его потом было легко нарезать. Также, необходимо удалить все жировые прослойки, чтобы осталось одно мясо, хотя, некоторые оставляют жир, кому-то он тоже нравится. Но в этом рецепте его нужно удалить!

Ещё нам понадобится дегидратор или сушилка для овощей, подойдёт даже самый дешевый, если у вас его нет, то очень рекомендуем его приобрести, так как вещь полезная в хозяйстве! Можно сушить и в духовке, но в ней должен быть предусмотрен режим конвекции. Сушить необходимо 5-6 часов, начинать нужно с 50 градусов, а последний час — поднять температуру до 70 градусов!

Итак, ниже вы найдёте пошаговый рецепт приготовления мясных чипсов или по другому — джерок!

  • Свиная корейка  — 1 кг
  • Соль — 20 г/кг
  • Перец чили молотый 1 г/кг
  • Перец чёрный молотый —1 г/кг
  • Паприка — 8 г/кг
  • Тмин 1 г/кг
  • Орегано 1 г/кг
  • Чеснок сушеный 2 г/кг
  • Мёд 1 ст.л/кг
  • Соус соевый 50 мл/кг
  • Коньяк 50 мл/кг

Пошаговый рецепт мясных чипсов из свинины

Шаг 1. Мясо нарезаем на тонкие слайсы, примерно 3-4 миллиметра.

Шаг 2. Подготавливаем все ингредиенты — специи, мёд, соевый соус и коньяк. Перекладываем и переливаем всё в одну глубокую миску и хорошо перемешиваем.

Шаг 3. Полученным маринадом заливаем нарезанные мясные слайсы, очень хорошо перемешиваем, накрываем ёмкость крышкой или плёнкой и, отправляем в холодильник на 10-12 часов.

Шаг 4. Далее, выкладываем мясо на серку или противень, и отправляем сушиться. Про особенности и время сушки, мы писали в самом начале рецепта!

 

Заключение

В итоге, у нес получились вкусные и ароматные мясные чипсы, которые точно понравятся вам, вашим друзьям и близким. Готовьте с удовольствием, и пишите в комментариях, понравился ли вам результат!

Видео рецепт мясных чипсов из свинины

0

Автор публикации

не в сети 4 месяца

spectrum_admin

0
Комментарии: 0Публикации: 14Регистрация: 08-02-2023
Оцените статью
Добавить комментарий

Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля